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自制猪排怎么做
- 编辑：莘竹
- 2025-10-26 14:30:43
- 来源：网易
【自制猪排怎么做】想要在家轻松做出外酥里嫩、美味可口的猪排，其实并不难。只要掌握好食材选择、腌制技巧和烹饪方法，就能做出媲美餐厅的猪排。下面是一份详细的自制猪排步骤总结，帮助你快速上手。
一、自制猪排关键步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪排（建议选用猪里脊或猪肩肉）、盐、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉、面粉、鸡蛋、面包糠、食用油 |
| 2. 处理猪排 | 将猪排用刀背轻轻拍打，使其变薄并更易入味；用厨房纸吸干表面水分 |
| 3. 腌制猪排 | 将猪排放入碗中，加入适量盐、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉，搅拌均匀后腌制15-30分钟 |
| 4. 准备裹粉 | 准备三碗：第一碗放面粉，第二碗打散鸡蛋，第三碗放面包糠 |
| 5. 裹粉过程 | 先将猪排在面粉中滚一遍，再蘸蛋液，最后裹上面包糠 |
| 6. 热锅煎制 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入猪排，中小火煎至两面金黄 |
| 7. 烫熟内部 | 可以先将猪排煎至表面焦脆，然后放入烤箱180度烤10-15分钟，确保内部熟透 |
| 8. 摆盘享用 | 煎好的猪排放在盘中，可搭配土豆泥、沙拉或酱料一起食用 |
二、小贴士
- 猪排厚度：建议切得薄一些，这样更容易煎熟且口感更好。
- 腌制时间：腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久以免肉质变硬。
- 煎制火候：煎的时候不要用大火，容易外焦内生。
- 是否使用烤箱：如果想让猪排更嫩，可以采用“煎+烤”的方式，效果更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的自制猪排了。不仅健康卫生，还能根据个人口味调整调料和配菜，享受自己动手的乐趣。快来试试吧！
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