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【蒸黄刺鱼怎么做】黄刺鱼是一种味道鲜美的淡水鱼，肉质细腻、口感滑嫩，非常适合清蒸。蒸黄刺鱼不仅保留了鱼的原汁原味，还能最大程度地保留其营养成分。下面将从选材、处理、调味到蒸制步骤进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。

一、蒸黄刺鱼的基本步骤总结

1. 选择新鲜黄刺鱼：挑选体型适中、眼睛清澈、鳞片紧贴、无异味的活鱼。

2. 清理内脏与去鳞：去除内脏和鱼鳞，清洗干净。

3. 切花刀：在鱼身上斜切几刀，方便入味。

4. 腌制：用盐、料酒等简单腌制，去腥提鲜。

5. 准备调料：姜丝、葱段、红椒丝等搭配。

6. 蒸制：水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。

7. 出锅调味：淋上热油和酱油，提升香味。

二、蒸黄刺鱼关键步骤一览表

三、小贴士

- 蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉会变老。

- 可根据个人口味加入少许醋或柠檬汁去腥。

- 蒸鱼时可在鱼肚内塞入姜片，进一步去腥增香。

- 鱼皮不要撕掉，保留鱼皮更鲜美。

通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道美味的蒸黄刺鱼。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合宴客，是一道健康又美味的家常菜。