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清炒虾仁的家常做法
- 编辑：丁霄亮
- 2025-09-21 15:40:18
- 来源：网易
【清炒虾仁的家常做法】清炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，深受许多家庭的喜爱。掌握正确的做法，可以让这道菜更加入味、色泽诱人。下面将从食材准备、步骤说明和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（按2人份） |
| 虾仁 | 300克左右 |
| 青椒 | 1个（约100克） |
| 红椒 | 1个（约100克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，清洗干净，沥干水分。加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒洗净去籽，切成丝；大蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 倒入腌好的虾仁，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入青椒和红椒丝，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，炒至蔬菜断生即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾仁选择新鲜的更佳，冷冻虾仁建议提前解冻并用清水冲洗。
- 炒虾仁时火候不宜过大，以免虾肉变老。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或蚝油提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的清炒虾仁。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。快试试看吧！
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