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【清炒莴苣叶子的做法】莴苣叶是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，尤其在夏季，清炒莴苣叶是一道简单又美味的家常菜。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、做法总结

1. 选材新鲜：选择叶片翠绿、无黄斑、质地柔软的莴苣叶。

2. 清洗干净：用清水反复冲洗，去除泥土和杂质，必要时可浸泡几分钟。

3. 切段处理：将莴苣叶切成适口大小，便于入味和翻炒。

4. 热锅冷油：锅中放油，油热后放入蒜末爆香。

5. 快速翻炒：加入莴苣叶，大火快炒，保持脆嫩口感。

6. 调味出锅：根据口味加入盐、鸡精等调料，炒匀后即可出锅。

二、详细步骤表

三、小贴士

- 莴苣叶不宜炒太久，否则会失去脆感。

- 可搭配辣椒、花椒等调味，提升风味。

- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳同炒。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道清香爽口的清炒莴苣叶。不仅健康，还能满足味蕾，是夏日餐桌上的理想选择。