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清炒莴笋的做法
- 编辑：贺春紫
- 2025-09-21 15:37:48
- 来源：网易
【清炒莴笋的做法】清炒莴笋是一道简单又健康的家常菜，口感爽脆，营养丰富。莴笋富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。下面将为大家总结清炒莴笋的详细做法，并以表格形式呈现关键步骤和所需材料。
一、食材准备
| 材料 | 用量 |
| 莴笋 | 1根（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 莴笋去皮，切成薄片或丝状，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味。 |
| 2 | 大蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。 |
| 4 | 加入莴笋翻炒，保持中火，炒至莴笋变软、颜色变亮。 |
| 5 | 根据口味加入盐、生抽和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 快速翻炒均匀，炒制时间不宜过长，以免影响口感。 |
| 7 | 出锅前尝一下味道，调整咸淡后即可装盘。 |
三、小贴士
- 莴笋切片时尽量均匀，这样受热更均匀，口感更好。
- 如果喜欢口感更脆，可以在炒制过程中适当减少时间。
- 可根据个人喜好加入少量辣椒或花椒，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清爽可口的清炒莴笋了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合搭配米饭或面条食用，是健康饮食的好选择。
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