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【烧肉的最简单做法】烧肉是一道深受大众喜爱的传统菜肴，尤其在中式家常菜中占据重要地位。虽然市面上有许多复杂的烧肉做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的烧肉。以下是一份总结性的做法指南，适合新手快速上手。

一、材料准备（5人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

将猪五花肉切成大小适中的块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 焯水去腥

锅中加入冷水，放入猪肉块，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒香调料

热锅冷油，放入少量食用油，将生姜、大蒜炒香，再加入冰糖翻炒至微黄。

4. 加入肉块

将焯好水的猪肉块倒入锅中，翻炒至表面微黄。

5. 调味炖煮

加入酱油、料酒、八角、桂皮等调料，翻炒均匀后加入足够的热水，水量要没过肉块。

6. 慢火焖煮

大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮约1小时，直至肉质软烂、汤汁浓稠。

7. 收汁装盘

待肉熟透后，开盖大火收汁，让肉块裹上浓郁的酱汁，最后撒上葱花或香菜点缀即可。

三、小贴士

- 烧肉的关键在于“炖”而不是“炒”，时间越长越入味。

- 如果喜欢更甜口的口感，可以适当增加冰糖的用量。

- 烧肉可搭配米饭、面条或馒头，是极好的下饭菜。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的烧肉。不需要复杂的工具或技巧，只需耐心与简单的调料，就能享受一顿美味的家常大餐。