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蒜末茄子的做法简单介绍
- 编辑：袁芝航
- 2025-10-07 00:29:34
- 来源：网易
【蒜末茄子的做法简单介绍】茄子是一种营养丰富、口感细腻的蔬菜，而蒜末茄子则是家常菜中非常受欢迎的一道美味。做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
蒜末茄子是一道以茄子为主料，搭配蒜末、酱油、醋等调料制成的家常菜。其特点是色泽鲜亮、味道浓郁、口感爽滑。制作过程简单，只需几步即可完成。关键在于茄子的处理方式和调味的搭配，掌握好火候和调料比例，便能做出一道色香味俱全的佳肴。
二、做法步骤与所需材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 茄子 2根（约300克） |
| 辅料 | 大蒜 5瓣（切末） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、香醋 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、盐适量、食用油适量、鸡精少许 |
| 步骤1：准备 | 茄子洗净去蒂，切成条状或片状，放入碗中，撒少许盐拌匀，静置10分钟，去除涩味。 |
| 步骤2：焯水 | 锅中烧水，放入茄子焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 步骤3：炒制 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入焯好的茄子翻炒均匀。 |
| 步骤4：调味 | 加入生抽、香醋、白糖、盐和鸡精，继续翻炒至入味。 |
| 步骤5：出锅 | 炒至茄子软烂、颜色变深后，即可出锅装盘。 |
通过以上步骤，便可轻松做出一道美味可口的蒜末茄子。这道菜不仅适合搭配米饭，也适合作为下酒小菜，是厨房新手也能轻松掌握的经典菜品。
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