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【虾酱豆腐的家常做法】虾酱豆腐是一道极具地方风味的家常菜，尤其在山东、福建等地非常受欢迎。这道菜以虾酱为主料，搭配嫩豆腐，口感鲜香浓郁，咸中带鲜，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细的表格说明。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

2. 炒香调料：热锅倒油，加入切好的蒜末和姜末炒香。

3. 加入虾酱：将虾酱倒入锅中，小火翻炒出香味。

4. 加水煮开：倒入清水，大火煮开后转中小火。

5. 加入豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上虾酱汁。

6. 调味收汁：根据口味加入少许盐和白胡椒粉，继续煮2-3分钟，让豆腐充分吸收味道。

7. 出锅装盘：盛出后撒上少许葱花或香菜点缀即可。

三、营养价值

四、小贴士

- 虾酱本身含盐较多，建议在最后加盐时控制用量。

- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加虾酱的用量。

- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，老豆腐则更适合煎炸。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又营养的虾酱豆腐了。这道菜不仅简单易做，还能为餐桌增添一份地道的风味。