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【虾仁豆腐羹怎么做】虾仁豆腐羹是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充优质蛋白和植物蛋白，尤其适合注重健康饮食的人群。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 虾仁去壳去线，洗净后沥干；

- 豆腐切小块，香菇切片，胡萝卜切丝，青葱切末备用。

2. 焯水虾仁：

- 锅中烧水，放入虾仁焯水1分钟，捞出备用。

3. 煮汤底：

- 锅中加入清水或高汤，大火煮开后转小火。

4. 加入配料：

- 先放入香菇、胡萝卜煮2分钟，再加入豆腐和虾仁。

5. 调味：

- 加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。

6. 勾芡：

- 用少量水调匀淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变浓稠。

7. 出锅前加入鸡蛋液（可选）：

- 沿锅边缓缓倒入打散的鸡蛋液，待凝固后关火。

8. 撒上葱花：

- 最后撒上青葱末，即可盛出享用。

三、营养价值

四、小贴士

- 虾仁不宜焯水过久，以免变老影响口感；

- 若喜欢清淡口味，可不加鸡蛋；

- 使用高汤能显著提升汤的鲜味；

- 豆腐选择嫩豆腐更易入口，不易碎。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的虾仁豆腐羹了。无论是搭配米饭还是作为一道独立菜品，都能让人食欲大开。快来试试吧！