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【虾仁炒芹菜的做法】虾仁炒芹菜是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭或作为配菜。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材：

- 芹菜洗净后切成段；

- 虾仁去壳去线，用清水冲洗干净；

- 大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水处理：

- 锅中加水烧开，放入芹菜焯水1分钟，捞出沥干备用。

3. 炒制虾仁：

- 热锅凉油，加入蒜片和姜丝爆香；

- 放入虾仁翻炒至变色，加入少许料酒去腥。

4. 混合翻炒：

- 加入焯好的芹菜，快速翻炒均匀；

- 根据口味加入适量盐调味。

5. 出锅装盘：

- 炒至芹菜断生、虾仁熟透即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感；

- 虾仁可提前用盐和料酒腌制几分钟，更入味；

- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜片同炒。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的虾仁炒芹菜。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。