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【虾仁蛋羹如何做】虾仁蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它结合了鸡蛋的滑嫩和虾仁的鲜美，制作简单，非常适合家庭操作。下面将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、制作步骤总结

1. 准备材料：鸡蛋、虾仁、盐、香油、清水、葱花等。

2. 处理虾仁：将虾仁去壳去线，清洗干净，用少许盐腌制几分钟。

3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量清水（比例约1:1.5），搅拌均匀后过滤。

4. 加入虾仁：将处理好的虾仁放入蛋液中，轻轻拌匀。

5. 蒸制：将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟。

6. 调味：出锅后淋上少许香油和撒上葱花即可。

二、所需材料与用量（按2人份）

三、小贴士与注意事项

通过以上步骤和材料的搭配，你可以轻松在家做出一碗鲜美滑嫩的虾仁蛋羹。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和微量元素，是健康饮食的好选择。