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【自制爽滑酸奶的做法】酸奶是一种营养丰富、口感顺滑的健康食品，很多人都喜欢自己在家制作。自制酸奶不仅卫生、无添加，还能根据个人口味调整甜度和浓稠度。下面是一份简单易行的自制爽滑酸奶做法总结，适合初学者和家庭厨房操作。

一、制作酸奶的步骤总结

1. 准备材料：鲜牛奶、酸奶菌种（或市售酸奶作为引子）、糖（可选）。

2. 加热杀菌：将牛奶加热至85℃左右，保持几分钟，杀死杂菌。

3. 冷却至适宜温度：将牛奶冷却至40℃左右，适合乳酸菌发酵。

4. 加入菌种：将酸奶菌种或少量市售酸奶加入牛奶中搅拌均匀。

5. 发酵：将混合好的牛奶放入保温容器中，在恒温环境下静置6-8小时。

6. 冷藏定型：发酵完成后放入冰箱冷藏数小时，使酸奶更加浓稠。

二、所需材料与工具表格

三、注意事项

- 牛奶必须彻底杀菌，否则会影响发酵效果。

- 发酵过程中要保持环境干净，避免杂菌污染。

- 不同品牌的菌种发酵时间可能略有差异，可根据实际情况调整。

- 自制酸奶不含防腐剂，建议尽快饮用，保存时间不宜过长。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出清爽、浓稠、健康的酸奶了。不仅可以享受美味，还能控制糖分和添加剂，是健康饮食的好选择。