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【最简单的自制酸奶的做法】自制酸奶不仅健康，还能根据个人口味调整甜度和口感。下面是一份简单易行的自制酸奶做法总结，适合家庭操作，无需专业设备，只需几种常见材料即可完成。

一、

制作酸奶的核心在于“发酵”，即利用乳酸菌将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使牛奶凝固成酸奶。整个过程不需要复杂的工具，只需要牛奶、酸奶菌种（或市售酸奶）、温度控制和一定的时间。

以下是制作酸奶的基本步骤和所需材料：

1. 准备材料：鲜牛奶、酸奶菌种（或无糖酸奶）、糖（可选）。

2. 加热杀菌：将牛奶加热至85℃左右，保持5分钟，杀死杂菌。

3. 冷却至适宜温度：降至40-45℃之间，适合乳酸菌生长。

4. 加入菌种：按比例加入酸奶菌种或市售无糖酸奶。

5. 发酵：在恒温环境下静置6-8小时。

6. 冷藏定型：发酵完成后放入冰箱冷藏数小时，口感更佳。

二、表格展示

通过以上步骤，你可以在家轻松做出健康美味的酸奶。制作过程中可以根据个人喜好调整甜度和质地，比如加入水果、蜂蜜或果酱来丰富风味。尝试一下吧，享受自制的乐趣！