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最简单最好吃的糖醋排骨的做法
- 编辑：徐梅言
- 2025-10-26 23:23:51
- 来源：网易
【最简单最好吃的糖醋排骨的做法】糖醋排骨是一道经典家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大家喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。以下是一份最简单最好吃的糖醋排骨的做法，适合新手和忙碌的上班族。
一、
糖醋排骨的关键在于“糖”和“醋”的比例搭配，以及排骨的煎制和炖煮技巧。只要选好材料、控制火候，就能做出色泽红亮、味道浓郁的糖醋排骨。整个过程大约需要40分钟，食材也十分常见，非常适合家庭制作。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加几片姜和料酒焯水，捞出沥干备用 | 排骨500g、姜3片、料酒1勺 |
| 2 | 热锅凉油，将排骨煎至两面金黄，盛出备用 | 食用油适量 |
| 3 | 锅中留底油，加入适量白糖（约2大勺）炒至微黄，加入适量醋（约3大勺）和清水（约200ml）搅拌均匀 | 白糖2大勺、醋3大勺、清水200ml |
| 4 | 加入煎好的排骨，再加入生抽1大勺、老抽半大勺，翻炒均匀 | 生抽1大勺、老抽半大勺 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，期间注意翻动 | - |
| 6 | 待汤汁浓稠后，转大火收汁，让排骨裹上一层糖醋酱 | - |
| 7 | 装盘后撒上少许白芝麻或葱花点缀，即可上桌 | 白芝麻/葱花适量 |
三、小贴士
- 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢甜一点就多放糖。
- 炒糖色时要小心不要糊，否则会影响口感。
- 收汁时要不断翻动，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道最简单最好吃的糖醋排骨。不仅省时省力，还能满足全家人的味蕾。快试试看吧！
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