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排骨炖东瓜如何做好吃又简单
- 编辑：赫连安眉
- 2025-09-17 07:33:16
- 来源：网易
【排骨炖东瓜如何做好吃又简单】在日常饮食中，排骨炖东瓜是一道既营养又美味的家常菜。它不仅口感鲜美，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面我们将从食材准备、烹饪步骤和关键技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排，肉质更嫩 |
| 东瓜 | 1个（约500克） | 选择新鲜、无损伤的 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 提味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧开后使用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 东瓜去皮切块，大小适中，方便入味。
2. 炖煮过程
- 锅中加清水烧开，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入东瓜块，继续炖煮15-20分钟，直到东瓜变软。
- 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可。
三、关键技巧
| 技巧名称 | 说明 |
| 焯水去腥 | 排骨焯水能有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜美 |
| 控制火候 | 开始用大火煮开，之后转小火慢炖，有助于排骨软烂入味 |
| 东瓜不早放 | 东瓜不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感 |
| 汤汁浓郁 | 可适当保留部分炖煮的汤汁，用来拌饭或配粥，别浪费 |
四、总结
排骨炖东瓜是一道非常经典的家常菜，做法简单，营养丰富，适合全家人享用。只要掌握好焯水、火候控制和调味这几个关键点，就能轻松做出美味又健康的排骨炖东瓜。无论是冬天还是夏天，这道菜都能带来满满的幸福感。
希望这篇总结对你有所帮助！
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