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清炖江团鱼的做法
- 编辑：顾荣云
- 2025-09-21 16:38:27
- 来源：网易
【清炖江团鱼的做法】江团鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼，常用于清炖，保留其原汁原味。以下是对“清炖江团鱼的做法”的总结与整理，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
一、做法总结
清炖江团鱼的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味适中。整个过程简单但讲究细节，适合家庭烹饪。以下是详细的步骤和所需材料：
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 江团鱼 1条（约500克） |
| 辅料 | 姜片 3-4片、葱段 2根、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、鸡精或味精 少许 |
| 其他 | 清水 1.5升左右 |
| 步骤 | 说明 |
| 1. 准备食材 | 江团鱼去鳞、去内脏、清洗干净；姜切片，葱切段备用。 |
| 2. 烫锅去腥 | 锅中加水烧开，放入江团鱼焯水1分钟，捞出冲洗干净，去除腥味。 |
| 3. 炖煮 | 另起锅，加入清水，放入江团鱼、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 4. 调味 | 炖至鱼肉变白、汤色变乳白时，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。 |
| 5. 收尾 | 继续炖10分钟左右，最后撒入少许鸡精提鲜，关火即可。 |
| 6. 上桌 | 盛入碗中，可撒上葱花点缀，趁热食用更佳。 |
三、小贴士
- 江团鱼不宜久炖，否则肉质会变柴。
- 若喜欢汤味更浓郁，可在炖煮过程中适当加入少量猪骨或鸡架一起炖。
- 使用砂锅或陶瓷锅更能保持鱼汤的鲜美。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道营养丰富、口感鲜美的清炖江团鱼。无论是日常饮食还是宴客，都是一道非常不错的选择。
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