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清炒小油菜的做法
- 编辑：黄群霭
- 2025-09-21 15:41:34
- 来源：网易
【清炒小油菜的做法】清炒小油菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合日常饮食。下面将从准备材料、步骤和小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 小油菜 | 300克 | 选择新鲜、叶绿茎脆的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，增加香味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 清水 | 适量 | 烫洗蔬菜用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将小油菜洗净，去掉老叶和根部，沥干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜片和姜末爆香。 |
| 3 | 加入小油菜，快速翻炒几下。 |
| 4 | 加入少量清水（约50毫升），盖上锅盖焖煮1-2分钟。 |
| 5 | 打开锅盖，加入盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 待菜叶变软、颜色鲜亮即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 如何挑选小油菜 | 选择叶片翠绿、茎部较细、无黄叶的为佳 |
| 炒制时间控制 | 不宜过长，以免失去脆嫩口感 |
| 增加风味 | 可加入少许蚝油或生抽提鲜 |
| 食用建议 | 最好趁热食用，口感最佳 |
四、总结
清炒小油菜是一道非常简单的家常菜，只需几步就能做出美味可口的菜肴。其做法灵活，可根据个人口味调整调料，适合忙碌的上班族或追求健康饮食的人群。掌握好火候与调味，便能轻松做出一道色香味俱全的绿色蔬菜。
如需进一步丰富菜品，可搭配豆腐、鸡蛋等食材一起翻炒，提升营养价值和口感层次。
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