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清炒虾仁最简单的做法
- 编辑：夏仁康
- 2025-09-21 15:40:44
- 来源：网易
【清炒虾仁最简单的做法】清炒虾仁是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合日常食用。虽然做法简单，但要做出美味的清炒虾仁，还是需要掌握一些关键步骤和技巧。下面将从材料准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 200g | 建议使用新鲜或冷冻虾仁，提前解冻 |
| 青葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜丝 | 1小块 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 淀粉 | 1勺 | 用于腌制虾仁，使其更嫩滑 |
| 食用油 | 2勺 | 热锅冷油，防止粘锅 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁洗净，沥干水分，加入盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜丝、蒜末爆香。 |
| 3 | 放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青葱段，继续翻炒几下。 |
| 5 | 沿锅边淋入生抽，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味再加少许盐，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑。
- 炒虾仁时火候不宜过大，避免虾仁变老。
- 青葱最后加入，保持颜色翠绿，口感更佳。
- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入胡萝卜丝或木耳片一起炒。
总结
清炒虾仁的做法虽然简单，但通过合理的调味和控制火候，可以轻松做出一道美味可口的家常菜。掌握了上述材料、步骤和小贴士后，即使是厨房新手也能轻松上手，享受美食带来的快乐。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炒虾仁最简单的做法 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约10分钟 |
| 风味 | 鲜香嫩滑 |
| 适合人群 | 家庭日常、快速午餐、晚餐 |
如需更多变化做法（如蒜蓉虾仁、西兰花虾仁等），也可以继续探讨！
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