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【清炒香椿芽的做法】香椿芽是春季时令蔬菜，味道清香独特，营养丰富。清炒香椿芽是一道简单又美味的家常菜，既能保留香椿的原味，又能突出其鲜香。以下为详细的制作步骤和相关信息。

一、

清炒香椿芽是一道以新鲜香椿芽为主料，搭配少量调料快速翻炒而成的菜肴。香椿芽在烹饪前需要焯水处理，以去除其中的草酸和涩味，同时保持其翠绿的颜色。炒制时火候要掌握得当，避免过度加热导致口感变老。这道菜不仅色香味俱佳，还富含维生素和矿物质，是春季餐桌上的健康选择。

二、做法步骤表

三、小贴士

- 香椿芽含有一定量的亚硝酸盐，建议焯水后使用，更安全。

- 若喜欢口感更嫩，可在焯水后加入少许淀粉拌匀再炒。

- 清炒时尽量用中火，避免焦糊影响口感。

- 可根据喜好添加少许鸡精或生抽提鲜。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味健康的清炒香椿芽。趁着春天的时令，不妨尝试一下吧！