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清炖鸡汤的做法
- 编辑：曹珠莉
- 2025-09-21 16:34:34
- 来源：网易
【清炖鸡汤的做法】清炖鸡汤是一道经典的家常汤品，以其清淡鲜美、营养丰富而深受喜爱。制作过程简单，但讲究火候与食材的搭配。以下为清炖鸡汤的详细做法总结。
一、清炖鸡汤的做法总结
清炖鸡汤主要以鸡肉为主料，搭配适量的配料和调料，通过慢火炖煮，使汤色清澈、味道鲜美。其关键在于选材新鲜、火候控制得当，以及调味适度。
二、清炖鸡汤的做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡肉500g、姜3片、葱1根、清水适量、盐少许、料酒适量 |
| 2 | 处理鸡肉 | 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫，捞出备用 |
| 3 | 烫锅 | 锅中加水烧开，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫 |
| 4 | 换水清洗 | 倒掉焯水后的水，用清水冲洗鸡肉，去除杂质 |
| 5 | 炖煮 | 将鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段 |
| 6 | 火候控制 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，保持微沸状态 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可 |
| 8 | 出锅 | 关火后稍等片刻，盛出鸡汤，可搭配蔬菜或豆腐食用 |
三、小贴士
- 鸡肉建议选用老母鸡或土鸡，汤味更浓郁。
- 焯水时加入料酒能有效去腥。
- 炖煮时间不宜过短，否则汤味不浓。
- 可根据个人喜好加入红枣、枸杞、山药等食材增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗清香扑鼻、滋补养生的清炖鸡汤。无论是日常饮用还是招待客人，都是不错的选择。
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