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【糖醋藕块的做法】糖醋藕块是一道酸甜开胃、口感爽脆的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多人喜爱的下饭菜之一。下面将从材料准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。

一、材料准备

二、做法步骤

1. 处理莲藕：将莲藕洗净去皮，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入藕块焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。

3. 调酱汁：在碗中加入白糖、醋、生抽、老抽、蒜末、姜末，再加入少量清水搅拌均匀。

4. 炒制：热锅凉油，放入藕块翻炒几下，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

5. 勾芡：加入适量清水，小火煮至汤汁浓稠，最后加入淀粉水勾芡，使汤汁包裹住藕块。

6. 收汁装盘：翻炒均匀后，关火装盘，撒上少许葱花或芝麻即可。

三、营养价值

莲藕富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。糖醋调味既能提升风味，又能刺激食欲，是一道健康又美味的菜肴。

四、总结表格

通过以上内容，您可以轻松掌握糖醋藕块的制作方法，享受一道既美味又健康的家常菜。