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【糖醋藕丁的做法步骤】糖醋藕丁是一道酸甜可口、口感爽脆的家常菜，非常适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材也容易获取。以下是详细的步骤总结，帮助您轻松做出美味的糖醋藕丁。

一、食材准备

二、做法步骤总结

1. 处理莲藕

将莲藕去皮，切成小丁，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

2. 焯水处理

锅中烧开水，加入少许盐，放入藕丁焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。

3. 准备番茄

番茄洗净，去蒂，切成小块备用。

4. 调制糖醋汁

在碗中加入白糖、醋、生抽、少许盐和淀粉，再加入适量清水搅拌均匀。

5. 炒制藕丁

热锅凉油，放入藕丁翻炒几下，加入番茄块继续翻炒至软。

6. 加入糖醋汁

倒入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，让藕丁充分吸收酱汁。

7. 收汁出锅

待汤汁浓稠后，即可关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀更佳。

三、小贴士

- 藕丁焯水时加点盐，可以保持颜色鲜亮。

- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更甜一点可以多加糖，喜欢酸味重的可以多加醋。

- 番茄可以提前用热水烫一下去皮，这样口感更细腻。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的糖醋藕丁了。这道菜不仅营养丰富，还能开胃解腻，是家庭餐桌上的好选择。