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土家酱香饼如何做法
- 编辑：宰曼伟
- 2025-10-10 06:37:45
- 来源：网易
【土家酱香饼如何做法】土家酱香饼是湖北土家族地区的一种传统小吃，以其独特的酱香味和酥脆口感深受人们喜爱。制作这道美食并不复杂，只要掌握好关键的配料和步骤，就能在家轻松做出地道风味。以下是对“土家酱香饼如何做法”的详细总结。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用高筋面粉更佳 |
| 温水 | 250ml | 水温控制在30℃左右 |
| 酵母 | 5克 | 用于面团发酵 |
| 盐 | 5克 | 提升面团韧性 |
| 酱香料（可选） | 适量 | 可用自制酱料或市售酱香粉 |
| 食用油 | 适量 | 烘烤时刷面用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 和面 | 将面粉、盐、酵母混合均匀，逐渐加入温水，揉成光滑面团，醒发至两倍大。 |
| 2. 揉面 | 面团醒好后再次揉匀，分割成小剂子，每个约50克左右。 |
| 3. 擀皮 | 将小剂子擀成薄圆饼状，边缘略厚。 |
| 4. 刷油 | 在饼面上刷一层食用油，撒上适量酱香料或酱香粉。 |
| 5. 烘烤 | 放入预热好的烤箱中，180℃烤10-15分钟，至表面金黄酥脆即可。 |
三、小贴士
- 酱香料可以根据个人口味调整，喜欢辣味可加辣椒粉。
- 若没有烤箱，可用平底锅煎制，效果同样不错。
- 面团发酵时间根据室温变化，夏天约1小时，冬天需延长至2小时。
四、总结
土家酱香饼的制作过程虽然简单，但每一步都影响着最终的口感。从和面到烘烤，每一个细节都需要用心把控。通过合理搭配食材和掌握合适的火候，就能在家复刻出正宗的土家风味。无论是作为早餐还是下午茶点心，它都是一个非常不错的选择。
如想进一步提升风味，可以尝试添加芝麻、葱花等配料，让口感更加丰富。希望这份指南能帮助你成功做出美味的土家酱香饼！
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