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土豆烧五花肉的烹饪方法
- 编辑：杜林群
- 2025-10-10 05:38:01
- 来源：网易
【土豆烧五花肉的烹饪方法】土豆烧五花肉是一道经典的家常菜，口感鲜香浓郁，肥而不腻，土豆吸饱了肉汁，味道非常下饭。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 500g | 建议选用带皮五花肉 |
| 土豆 | 2个（约300g） | 中等大小，去皮切块 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧煮时加水用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉洗净，切成3cm左右的块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至表面变白后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜蒜爆香，再加入葱段翻炒出香味。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转中小火炖煮15分钟。 |
| 5 | 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直到土豆软烂。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，收汁至浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 五花肉焯水可以有效去除血沫和腥味，使成品更清爽。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感。
- 可根据个人喜好加入少量辣椒或八角、香叶等调料增加风味。
- 收汁时注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的土豆烧五花肉。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合搭配米饭食用，是冬日里的一道温暖佳肴。
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