您现在的位置是：首页 > 学识问答网站首页学识问答
土豆烧肉家常做法
- 编辑：缪菁瑾
- 2025-10-10 05:37:07
- 来源：网易
【土豆烧肉家常做法】土豆烧肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，搭配土豆的绵密口感，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪五花肉 | 300克 | 选用带肥瘦相间的部位更香 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小即可 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500毫升 | 烧制时使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，冷水下锅焯水，加入几片生姜和料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 土豆去皮，切成与肉块相近的大小，放入清水中浸泡10分钟防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入焯好的五花肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过肉块，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选肉讲究：五花肉最好选择肥瘦相间的部分，这样烧出来的肉才不会太柴。
2. 提前焯水：焯水可以有效去除血水和腥味，提升菜肴的口感。
3. 炖煮时间：炖肉的时间越长，肉质越软烂，但也要注意不要炖得太久导致土豆碎掉。
4. 调味灵活：可以根据个人口味添加一些八角、香叶等香料，增加风味层次。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味可口的土豆烧肉。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时分享，简单又实惠，值得尝试！
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！