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土豆烧排骨家常做法
- 编辑：利晶芝
- 2025-10-10 05:36:12
- 来源：网易
【土豆烧排骨家常做法】土豆烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，非常适合家庭烹饪。下面将为大家总结一份详细的“土豆烧排骨家常做法”，并以表格形式展示关键步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，焯水去腥，捞出备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量要没过排骨，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可以加入几片姜，能有效去除腥味。
- 土豆不宜提前切太早，否则容易变色，建议现切现用。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入少量豆瓣酱或八角。
- 收汁时注意不要烧干，保持汤汁浓稠适口即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味可口的“土豆烧排骨”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时一起分享。动手试试吧，享受家的味道！
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