您现在的位置是：首页 > 甄选问答网站首页甄选问答
土豆回锅肉的做法
- 编辑：聂环朗
- 2025-10-10 04:54:45
- 来源：网易
【土豆回锅肉的做法】土豆回锅肉是一道融合了川菜风味的家常美食，口感香辣开胃、肉质软嫩、土豆吸饱了酱汁，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、制作步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 300克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 青蒜或葱段 | 适量 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 姜末 | 1勺 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪五花肉切片，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 土豆去皮切片，放入水中浸泡10分钟防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少量油，爆香姜蒜末、干辣椒，加入豆瓣酱炒香。 |
| 5 | 倒入炒好的五花肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖调味。 |
| 6 | 加入土豆片翻炒，加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 7 | 待汤汁收至浓稠时，撒入青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 五花肉选择：选用带一点肥肉的五花肉，口感更香。
- 土豆处理：土豆切片后泡水可避免氧化变黑，也更容易入味。
- 火候控制：炒肉时火不宜过大，以免肉质变硬。
- 调味调整：可根据个人口味增减辣椒和豆瓣酱的量，喜欢麻辣的可以多放一些。
通过以上步骤，一道香辣可口的土豆回锅肉就完成了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！