您现在的位置是：首页 > 经验问答网站首页经验问答
土豆烧牛腩怎么做
- 编辑：伏风茜
- 2025-10-10 05:35:18
- 来源：网易
【土豆烧牛腩怎么做】土豆烧牛腩是一道家常菜，口感香浓、肉质软烂、土豆吸足了汤汁，非常下饭。制作这道菜的关键在于牛腩的处理和炖煮的时间。以下是一份详细的步骤说明及所需材料清单，帮助你轻松做出美味的土豆烧牛腩。
食材准备表：
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛腩 | 500g | 建议选用带筋部位，更香更嫩 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加香味 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选，增加风味 |
| 生抽 | 2勺 | 调味用 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮用 |
制作步骤表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛腩洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒香，加入牛腩翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入足够的清水（没过牛腩），大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 加入土豆块和洋葱片，继续炖煮15-20分钟，直到土豆变软。 |
| 6 | 根据口味加入盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。 |
| 7 | 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀，提升视觉效果。 |
小贴士：
- 牛腩焯水是关键，能有效去除血水和腥味。
- 炖煮时间越长，牛腩越软烂，可根据个人口感调整。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的土豆烧牛腩，既营养又下饭，适合家庭日常食用。
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！