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【自制广式腊肉的家常做法】广式腊肉是广东地区非常传统的食品，以其独特的风味和香浓口感深受人们喜爱。制作广式腊肉并不复杂，只要掌握好腌制和风干的技巧，就能在家轻松做出地道的广式腊肉。以下是一份详细的家常做法总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 选材处理

选用新鲜猪五花肉，清洗干净后切成约5厘米宽的长条，方便后续腌制和风干。

2. 腌制入味

将所有调料（生抽、老抽、盐、白糖、五香粉、花椒、香叶、蒜末、姜末）混合均匀，涂抹在肉条上，确保每一块都充分沾满调料。然后将肉放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏腌制至少24小时，时间越长越入味。

3. 风干处理

腌制完成后，将肉取出，用厨房纸吸干表面水分。将肉条挂在通风良好、阳光充足的地方（如阳台），避免雨淋和灰尘污染。风干时间根据天气情况而定，一般需要3-5天，直到肉表面变干、有弹性为止。

4. 保存食用

风干好的腊肉可以装入保鲜盒或真空袋中，放在阴凉干燥处保存，也可放入冰箱冷藏，延长保质期。食用前可蒸、炒、煮，味道更佳。

三、小贴士

- 腌制时可根据个人口味调整调料比例。

- 风干过程中注意保持通风，避免发霉。

- 若天气潮湿，可使用风扇辅助风干。

- 腊肉不宜一次做太多，建议分批制作，保证新鲜度。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出正宗的广式腊肉了。不仅健康美味，还能体验传统美食的魅力。快动手试试吧！