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【自制藕粉的做法】藕粉是一种传统的中式食品，口感细腻、营养丰富，常用于早餐或甜点中。自己在家制作藕粉不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。以下是自制藕粉的详细步骤和所需材料总结。

一、制作藕粉的步骤总结

1. 准备新鲜莲藕：选择质地坚实、无伤痕的新鲜莲藕。

2. 清洗并切片：将莲藕洗净后切成薄片，便于后续处理。

3. 浸泡去涩：将切好的莲藕片放入清水中浸泡10-15分钟，去除部分涩味。

4. 蒸煮软化：将莲藕片放入蒸锅中蒸约15-20分钟，直到变软。

5. 打浆过滤：将蒸好的莲藕片放入搅拌机中加水打成浆，再用细筛过滤出汁液。

6. 熬制浓稠：将过滤后的藕汁倒入锅中，加入适量糖和水，小火慢熬至浓稠。

7. 冷却定型：将熬好的藕粉倒入容器中，冷却后可冷藏保存。

二、所需材料与用量表

三、小贴士

- 藕粉熬制时要不断搅拌，防止粘底。

- 若喜欢更浓郁的口感，可以加入少量糯米粉增加黏性。

- 自制藕粉最好在3天内食用完毕，口感最佳。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出健康美味的藕粉了。无论是搭配牛奶、蜂蜜还是直接饮用，都能带来不一样的风味体验。