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【正宗羊肉串的家常做法】羊肉串是很多人喜爱的美食，尤其在夏季烧烤季节更是受欢迎。虽然市面上有许多现成的羊肉串，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份“正宗羊肉串的家常做法”总结，帮助你轻松做出美味的羊肉串。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理羊肉

将羊肉洗净，切成大小适中的块状（约2-3厘米见方），放入碗中备用。

2. 腌制羊肉

在羊肉中加入切好的大葱丝、生姜片、蒜末、辣椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒、酱油和料酒，搅拌均匀，腌制至少2小时（最好冷藏腌制一夜）。

3. 穿串

将腌好的羊肉块用竹签或金属签穿起来，每串大约3-4块羊肉，保持大小均匀。

4. 烘烤或烧烤

- 烤箱做法：预热烤箱至200℃，将羊肉串放在烤盘上，刷一层植物油，放入烤箱中层，烤15-20分钟，中途翻面一次。

- 炭火烧烤：将羊肉串放在烤架上，用中火慢烤，期间不断翻动，撒上少许孜然粉和辣椒粉，烤至表面微焦即可。

5. 出锅装盘

烤好后取出，稍微冷却一下，撒上一些葱花或香菜，即可享用。

三、小贴士

- 羊肉腌制时间越长，味道越入味。

- 如果喜欢更嫩的口感，可以在腌制时加入少量淀粉。

- 烧烤时注意火候，避免烤焦影响口感。

- 可以搭配蘸料，如辣椒酱、蒜蓉酱等，增加风味层次。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的羊肉串了。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道菜都能带来满满的幸福感。快来试试吧！