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麻辣小面的做法步骤
- 编辑：章光以
- 2025-09-08 17:46:45
- 来源：网易
【麻辣小面的做法步骤】麻辣小面是一道具有地方特色的美味小吃，以其香辣过瘾、口感丰富而受到广泛喜爱。制作过程虽然简单，但关键在于调味料的搭配和火候的掌握。以下为麻辣小面的详细做法步骤总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 小面（细面） | 200克 | 可根据人数调整 |
| 花椒 | 1茶匙 | 增加麻味 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据口味调整 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增加酸味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
| 白芝麻 | 适量 | 装饰用 |
| 食用油 | 适量 | 炸辣椒用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 | 增加辣度 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备好所有食材，将小面煮熟后捞出，沥干水分备用。 |
| 2 | 在锅中倒入适量食用油，加热后放入花椒和干辣椒，小火炸出香味。 |
| 3 | 加入蒜末和姜末炒香，再加入生抽、老抽、香醋、盐、辣椒粉和少许水，搅拌均匀成酱汁。 |
| 4 | 将煮好的小面放入碗中，淋上做好的酱汁，撒上白芝麻即可。 |
| 5 | 最后可根据个人喜好加入一些葱花或香菜点缀。 |
三、小贴士
- 麻辣小面的关键在于酱汁的调配，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的比例。
- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少量豆瓣酱提味。
- 面条煮的时间不宜过长，保持一定的嚼劲更好吃。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香辣开胃的麻辣小面了。无论是作为主食还是夜宵，都是不错的选择。
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