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【麻辣豆干的做法与配料】麻辣豆干是一道极具风味的川菜，香辣过瘾、口感丰富，深受许多食客的喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将详细介绍麻辣豆干的配料和做法，并以表格形式进行总结。

一、麻辣豆干的配料清单

二、麻辣豆干的具体做法步骤

1. 准备豆腐：将老豆腐切成约1厘米厚的块状，放入锅中稍微煎一下，使其表面微黄，增加口感。

2. 炒香调料：热锅凉油，加入蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉，小火炒出香味。

3. 加入豆腐：将煎好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上调料。

4. 调味：加入生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀。

5. 收汁：加入少量清水，小火焖煮几分钟，让豆腐充分吸收味道。

6. 撒料：最后撒上葱花、白芝麻，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的麻辣味，可以加入适量的豆瓣酱。

- 豆腐煎制时要注意火候，避免煎糊。

- 若想口感更酥脆，可在煎豆腐前先用淀粉水裹一下。

四、总结表格

通过以上详细的配料与做法介绍，你可以轻松在家做出美味的麻辣豆干。无论是作为下饭菜还是小吃，都十分合适。尝试动手做一次，感受这道传统川菜的独特魅力吧！