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排骨焖饭的做法焖饭怎么做好吃不腻窍门
- 编辑：逄致德
- 2025-09-17 07:52:30
- 来源：网易
【排骨焖饭的做法焖饭怎么做好吃不腻窍门】一、
排骨焖饭是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，深受大家喜爱。要让焖饭既好吃又不腻，关键在于选材、火候和调味的搭配。下面将从材料准备、烹饪步骤以及一些小窍门入手，帮助你做出一碗香喷喷、不油腻的排骨焖饭。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 排骨、大米、胡萝卜、洋葱、蒜、姜、盐、黑胡椒、生抽、老抽、料酒、清水 |
| 推荐工具 | 煲仔锅或电饭煲（带“煮饭”功能） |
| 烹饪步骤 | 1. 排骨焯水去腥； 2. 热锅炒香姜蒜，加入排骨翻炒； 3. 加入适量调料（生抽、老抽、料酒），炒至上色； 4. 加入洗净的大米和适量清水，放入胡萝卜、洋葱等配菜； 5. 盖上盖子，用中小火焖煮至米饭熟透； 6. 关火后焖5分钟再开盖搅拌均匀。 |
| 关键技巧 | - 排骨提前焯水去腥 - 米饭与水的比例建议为1:1.2 - 调料可根据口味调整，但不要过咸 - 焯水时加几片姜和料酒可去腥增香 - 焖饭过程中尽量不要频繁开盖 |
| 避免油腻的小窍门 | - 使用瘦肉排骨，减少肥肉含量 - 控制油量，炒排骨时用少量油即可 - 不加过多酱油，以免影响口感 - 可加入少量醋或柠檬汁提味，增加清爽感 |
| 搭配建议 | 搭配青菜、鸡蛋、豆腐等，营养更均衡 |
三、结语：
只要掌握好材料选择、火候控制和调味技巧，排骨焖饭完全可以做到美味又不腻。尝试按照上述方法操作，相信你会做出一道令人满意的家常美味！
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