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排骨淮山汤怎么做
- 编辑：柳若天
- 2025-09-17 07:48:30
- 来源：网易
【排骨淮山汤怎么做】排骨淮山汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，既能暖身又能滋补身体。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道汤的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 淮山（铁棍山药） | 200克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 10粒左右 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出备用。 |
| 2 | 淮山去皮，切成滚刀块，用清水冲洗一下，防止氧化变黑。 |
| 3 | 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水，放入姜片。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 加入淮山和枸杞，继续炖煮20-30分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 排骨焯水 | 焯水能有效去除腥味和杂质，使汤更清澈鲜美。 |
| 淮山处理 | 淮山削皮时建议戴手套，避免接触汁液引起皮肤瘙痒。 |
| 火候控制 | 汤不宜长时间大火煮，以免营养流失，建议小火慢炖。 |
| 调味时机 | 盐宜最后放，过早加盐会影响肉质口感。 |
四、营养价值简述
排骨富含蛋白质和钙质，淮山则具有健脾养胃、增强免疫力的功效，搭配枸杞更能起到滋补肝肾的作用。整道汤清淡不油腻，适合全家人食用。
通过以上步骤和要点，您可以轻松在家做出一碗美味又健康的排骨淮山汤。希望这份总结对您有所帮助！
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