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清蒸泥猛鱼的家常做法
- 编辑：任伯顺
- 2025-09-21 23:00:14
- 来源：网易
【清蒸泥猛鱼的家常做法】泥猛鱼是一种常见于南方地区的淡水鱼，肉质鲜嫩、味道清香，非常适合清蒸。清蒸泥猛鱼不仅保留了鱼的原汁原味，还能最大程度地保留营养成分，是一道健康又美味的家常菜。下面将从准备材料、具体步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料（1-2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 泥猛鱼 | 1条（约500克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 泥猛鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，用盐和料酒涂抹鱼身内外，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备一个蒸盘，底部铺上姜片，放入处理好的鱼。 |
| 4 | 在鱼身上放上剩余的姜片和葱段，淋上生抽。 |
| 5 | 烧开锅中的水，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 6 | 关火后焖2分钟，取出鱼，撒上葱丝，淋上香油即可食用。 |
三、小贴士
1. 选鱼要新鲜：泥猛鱼最好选择活鱼或刚宰杀的，口感更佳。
2. 去腥关键：用盐和料酒腌制是去腥的重要步骤，不可省略。
3. 蒸的时间控制：蒸太久会导致鱼肉变老，影响口感。
4. 调味简单：清蒸讲究原汁原味，调料不宜过多，以突出鱼的鲜美。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的清蒸泥猛鱼，既保留了鱼的鲜嫩，又满足了家人的口味需求。喜欢的朋友不妨一试！
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