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【清蒸鳗鱼怎么烧好吃又简单】清蒸鳗鱼是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。虽然看似简单，但要想做出口感好、味道鲜美的清蒸鳗鱼，还是有一些小技巧需要注意。以下是一些实用的建议和步骤总结。

一、关键要点总结

二、详细做法步骤（简版）

1. 准备材料：新鲜鳗鱼一条、生姜几片、葱一根、生抽、香醋、白糖、食用油。

2. 处理鳗鱼：将鳗鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸吸干水分。

3. 腌制去腥：在鳗鱼表面抹上少量料酒，放几片姜，腌制10分钟。

4. 蒸制：锅中加水烧开，放入鳗鱼，盖上盖子，大火蒸8-12分钟（视鱼大小而定）。

5. 调酱汁：取一小碗，加入生抽、香醋、少许糖、姜末、葱花，搅拌均匀。

6. 装盘：将蒸好的鳗鱼取出，淋上酱汁，撒上葱丝、姜丝，最后淋上热油激香。

三、小贴士

- 蒸鳗鱼时，可在盘底放几片姜，防止粘盘并增加香味。

- 若想口感更嫩滑，可在蒸前用少许淀粉拌匀鳗鱼。

- 清蒸鳗鱼不宜长时间蒸，否则肉质会变柴。

通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清蒸鳗鱼。不仅保留了鳗鱼的原汁原味，还能让家人吃得放心又满足。