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【羊蹄好吃不腥的做法】羊蹄是很多人喜爱的美食，肉质软糯、味道鲜美，但很多人在烹饪时都会遇到一个难题——羊蹄容易有腥味。如何做才能让羊蹄既好吃又不腥？下面是一些实用的烹饪技巧和步骤总结。

一、羊肉去腥的关键步骤

要让羊蹄好吃不腥，关键在于前期处理和烹饪方法。以下是一些有效的去腥方式：

二、推荐做法：香浓软糯的羊蹄

材料：

- 羊蹄 2只

- 姜片 5片

- 大葱 1根

- 料酒 2汤匙

- 八角 1颗

- 桂皮 1小段

- 香叶 2片

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 盐 适量

步骤：

1. 羊蹄洗净后，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥。

2. 捞出后再次冲洗干净，备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段炒香，加入羊蹄翻炒。

4. 加入生抽、老抽上色，再加入适量热水，放入八角、桂皮、香叶。

5. 大火煮开后转小火慢炖1.5小时，至羊蹄软烂。

6. 最后加盐调味，收汁即可。

三、小贴士

- 羊蹄最好选用新鲜的，冷冻的可能腥味更重，需提前解冻。

- 焯水时一定要冷水下锅，这样更容易去除血水。

- 如果喜欢口感更软糯，可以加入少许醋或山楂片，帮助软化肉质。

- 羊蹄适合搭配土豆、胡萝卜一起炖煮，口感更丰富。

通过以上的处理方法和烹饪技巧，羊蹄不仅好吃不腥，还能保持其原有的鲜美和营养。只要掌握好去腥和炖煮的细节，就能轻松做出一道美味的家常菜。