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【意大利通心粉的家常做法】意大利通心粉（Pasta alla Norma）是一道源自意大利西西里岛的经典意面菜肴，以番茄、茄子、马苏里拉奶酪和罗勒为特色，口感丰富、风味独特。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭日常烹饪。以下是一份详细的家常做法总结，便于读者快速掌握。

一、材料准备

二、步骤详解

1. 煮通心粉

在锅中加入足量水并煮沸，加入少许盐，放入通心粉按包装说明时间煮熟，捞出沥干备用。

2. 处理食材

- 茄子去皮后切成条状，用盐腌制10分钟，去除苦味后洗净擦干。

- 番茄去皮切丁，大蒜切末。

- 马苏里拉奶酪切片或撕成小块备用。

3. 炒制酱料

- 热锅加橄榄油，放入蒜末炒香。

- 加入茄子翻炒至软，再加入番茄丁炒至出汁，调入盐和黑胡椒。

- 中小火炖煮10分钟左右，使酱汁浓稠。

4. 混合装盘

- 将煮好的通心粉倒入酱汁中拌匀。

- 最后撒上马苏里拉奶酪和新鲜罗勒叶即可。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在酱汁中加入少量帕玛森芝士碎。

- 茄子提前用盐腌制可以减少油腻感，提升口感。

- 使用新鲜番茄比罐装番茄更能体现原汁原味。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道的意大利通心粉。无论是作为主食还是搭配其他菜品，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！