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【自制简易版肠粉的做法】肠粉是广东地区非常受欢迎的小吃，外皮滑嫩、口感丰富，搭配酱料后更是美味可口。虽然市面上有现成的肠粉卖，但自己在家也能轻松制作出简易版的肠粉，既卫生又实惠。以下是一份简单易懂的自制肠粉做法总结。

一、材料准备（2人份）

二、步骤详解

1. 调制米浆

将粘米粉和澄粉混合，加入清水搅拌均匀，静置10分钟让粉充分吸水。接着打入一个鸡蛋，加入少许盐和芝麻油，再次搅拌至无颗粒。

2. 蒸制肠粉

在蒸盘或肠粉专用模具中刷一层油防粘，倒入适量米浆，放入蒸锅中大火蒸约3-5分钟，待表面凝固后取出。

3. 切条装盘

待肠粉稍凉后，用刀切成条状，摆入盘中。

4. 调味

根据个人喜好淋上生抽、花生酱或辣椒酱，撒上葱花、芝麻等装饰即可。

三、小贴士

- 米浆的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则口感粗糙。

- 蒸的时间不宜过长，否则肠粉会变硬。

- 若没有澄粉，也可用玉米淀粉代替，但口感会略有不同。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的简易版肠粉了。不仅操作简单，还能根据自己的口味进行调整，非常适合家庭制作。