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【自制乐山冷串串怎么做】乐山冷串串是四川乐山地区极具特色的小吃，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。不同于传统的火锅串串，冷串串更注重调料的搭配和食材的新鲜度，适合夏天食用，清爽开胃。下面是一份详细的自制乐山冷串串做法总结，包含所需材料和步骤，方便家庭制作。

一、所需材料汇总

二、制作步骤详解

1. 准备食材

将肉类切成薄片，蔬菜洗净切好，豆腐干切片，香菇去蒂备用。所有食材放入竹签中，按个人喜好进行串制。

2. 调制酱料

在一个碗中加入冷串串底料（或自制调料），再依次加入花椒粉、辣椒粉、蒜泥、酱油、醋、香油和白芝麻，搅拌均匀成调味酱。

3. 串制冷串串

将准备好的食材穿在竹签上，尽量做到每串都有不同的食材组合，保证口感丰富。

4. 冷藏腌制

将串好的冷串串放入冰箱冷藏1小时左右，让调料充分渗透入食材中。

5. 装盘食用

取出后撒上香菜和葱花，即可食用。冷串串最好现做现吃，口感最佳。

三、小贴士

- 如果没有现成的冷串串底料，可以用辣椒油、花椒油、酱油、醋、糖等自行调配。

- 蔬菜建议选择不易出水的品种，如土豆、茄子、包菜等。

- 冷藏时间不宜过长，以免食材变软影响口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的乐山冷串串了。不仅味道正宗，还能根据自己的口味调整配料比例，享受DIY的乐趣。快来试试吧！