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【油炸肉丸子怎么做又滑又嫩】想要做出外酥里嫩、口感弹牙的油炸肉丸子，关键在于选材和制作技巧。很多人在做油炸肉丸子时，容易出现肉丸干柴、不滑嫩的问题。其实只要掌握几个小技巧，就能轻松做出美味可口的肉丸子。

一、

要让油炸肉丸子又滑又嫩，首先需要选择合适的肉类，建议使用肥瘦相间的猪肉，这样能保证肉质的鲜嫩。其次，在搅拌肉馅时加入适量的水或蛋清，有助于提升肉丸的弹性和滑嫩度。另外，控制好油温是关键，油温过低会导致肉丸吸油过多，而油温过高则容易外焦内生。最后，可以适当添加一些调味料，如姜末、葱花、淀粉等，来增加风味和口感。

二、关键步骤与技巧对照表

三、小贴士

- 可以提前将肉丸冷冻一下再炸，更容易定型且不易散。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在炸之前裹一层薄薄的淀粉。

- 炸完后撒上少许辣椒粉或孜然粉，风味更佳。

通过以上方法，你可以轻松做出外酥里嫩、滑而不柴的油炸肉丸子，无论是家常便饭还是宴客菜肴，都能大受欢迎。快去试试吧！