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【糯米排骨简单做法教程】糯米排骨是一道经典的中式家常菜，香糯软滑的糯米包裹着鲜嫩多汁的排骨，口感丰富，深受大家喜爱。下面将为大家详细总结糯米排骨的简单做法，帮助您轻松在家做出美味佳肴。

一、制作步骤总结

1. 准备食材：选用新鲜排骨、糯米、调料等。

2. 处理食材：排骨焯水去腥，糯米提前浸泡。

3. 调味腌制：用酱油、料酒、姜蒜等调料腌制排骨。

4. 包裹糯米：将糯米与排骨混合后包裹好。

5. 蒸制入味：放入蒸锅中蒸熟，让糯米充分吸收肉香。

6. 出锅装盘：最后撒上葱花或香菜点缀即可。

二、所需材料及用量（适合4人份）

三、详细操作流程

1. 糯米处理：将糯米提前浸泡2小时，捞出沥干备用。

2. 排骨处理：排骨洗净后冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末和少许盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

4. 混合糯米与排骨：将腌好的排骨与糯米混合均匀，可以加入少量清水拌匀，使糯米更粘稠。

5. 包裹与蒸制：取一张荷叶或油纸，将混合好的糯米和排骨包成小包，放入蒸锅中，大火蒸40-50分钟，直到糯米变软、排骨熟透。

6. 出锅装盘：取出后稍微放凉，撒上葱花或香菜即可食用。

四、小贴士

- 如果没有荷叶，也可以用锡纸包裹，效果也不错。

- 蒸的时间根据排骨大小调整，确保排骨完全熟透。

- 可以根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加口感层次。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味可口的糯米排骨了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的佳肴。快来试试吧！