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【清汤羊肉的做法步骤】清汤羊肉是一道传统中式美食，以其鲜香清淡、营养丰富而深受喜爱。制作过程中关键在于去腥、调味和火候的掌握。以下为详细的步骤总结与操作指南。

一、清汤羊肉做法步骤总结

1. 选材准备：选择新鲜羊腿肉或羊排，搭配适量的姜片、葱段等调料。

2. 预处理羊肉：羊肉切块后焯水去腥，去除血沫。

3. 炖煮过程：将羊肉放入锅中，加入清水、姜片、料酒，用大火烧开后转小火慢炖。

4. 调味提鲜：根据口味加入盐、胡椒粉等调味品，保持汤色清澈。

5. 出锅装盘：炖至羊肉软烂后，撒上葱花即可食用。

二、详细步骤表格

三、小贴士

- 焯水是去腥的关键步骤，不可省略。

- 使用砂锅或高压锅可使羊肉更软烂入味。

- 清汤羊肉不宜加太多调料，以保持原汁原味。

- 可搭配粉丝、豆腐等食材，增加风味层次。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜美不腻的清汤羊肉，既保留了羊肉的营养，又突出了汤的清爽口感，适合秋冬季节食用。