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【香菜腌制咸菜的做法】香菜是一种常见的调味蔬菜，不仅味道独特，还具有一定的营养价值。将香菜腌制成咸菜，不仅可以延长其保存时间，还能增添风味，适合搭配米饭、面条或作为小菜食用。下面是一份详细的香菜腌制咸菜的做法总结。

一、做法总结

香菜腌制咸菜的关键在于选材新鲜、调料比例适中、腌制时间充足。以下是具体步骤和所需材料：

1. 准备香菜：选择新鲜、无腐烂的香菜，洗净后晾干水分。

2. 切段处理：将香菜切成适当长度的小段，方便腌制。

3. 加入调料：根据个人口味加入盐、糖、辣椒、蒜末等调料。

4. 腌制过程：将处理好的香菜放入容器中，压实后密封，放置在阴凉处腌制一段时间。

5. 成品使用：腌制完成后，取出适量食用，味道鲜美、口感爽脆。

二、香菜腌制咸菜做法表

三、小贴士

- 腌制过程中要注意保持容器清洁，避免细菌滋生。

- 可根据个人口味调整调料种类和用量。

- 若喜欢更酸爽的口感，可加入少量白醋或柠檬汁。

通过以上方法，香菜可以轻松腌制成美味的咸菜，既保留了原有的清香，又增添了独特的咸香风味，是家庭厨房中不可多得的健康小菜。