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【香椿拌豆腐怎么做】香椿拌豆腐是一道经典的家常菜，清香爽口、营养丰富。香椿含有丰富的维生素和矿物质，而豆腐则富含优质蛋白，两者搭配不仅味道鲜美，还具有补钙、养颜等功效。下面将详细讲解这道菜的做法，并以表格形式总结关键步骤。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理香椿

将新鲜香椿洗净，放入沸水中焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，去除涩味并保持翠绿颜色。沥干水分后切碎备用。

2. 处理豆腐

将嫩豆腐从包装中取出，轻轻用手或刀切成小块，放入碗中。

3. 混合调味

在豆腐中加入切好的香椿碎，再加入盐、酱油、蒜末和少许香油，轻轻拌匀。

4. 装盘

将拌好的香椿豆腐盛入盘中，可撒上少许香椿芽点缀，增加美观度。

5. 食用建议

香椿拌豆腐宜现做现吃，口感最佳，也可以冷藏保存一段时间，但不宜久放。

三、小贴士

- 香椿在焯水时时间不宜过长，以免失去香味。

- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少量鸡精或蚝油提鲜。

- 豆腐选择嫩豆腐更适合拌制，口感更细腻。

- 香椿有轻微的苦味，焯水是去苦的关键步骤。

四、营养价值简析

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的香椿拌豆腐。这道菜不仅适合日常家常，也适合在春日里作为一道时令美食来品尝。