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【香椿拌豆腐的家常做法香椿拌豆腐的制作方法】香椿拌豆腐是一道经典的家常菜，清香扑鼻、口感鲜嫩，是春季时令美食的代表之一。香椿含有丰富的营养成分，搭配豆腐不仅味道好，还能起到补充蛋白质的作用。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、

香椿拌豆腐的制作过程简单，但需要注意香椿的处理方式和豆腐的选择。香椿在食用前需要焯水去涩味，豆腐则建议选用嫩豆腐，口感更佳。调味方面，盐、香油和少许鸡精是关键，能提升整体风味。整个过程大约10分钟即可完成，适合忙碌的日常烹饪。

二、表格展示

三、详细步骤说明

1. 香椿处理：将新鲜香椿叶洗净，放入沸水中焯烫约30秒，捞出后迅速放入冷水中浸泡，去除苦涩味并保持颜色鲜亮。

2. 豆腐准备：选用嫩豆腐，切成小块或薄片，放入碗中备用。

3. 混合调味：在豆腐中加入适量盐、几滴香油和少许鸡精（可选），轻轻拌匀。

4. 加入香椿：将焯好水的香椿挤干水分，加入豆腐中，再次拌匀。

5. 装盘享用：盛入盘中，可撒上少许香葱或芝麻点缀，即可食用。

这道菜不仅美味，而且非常适合春季食用，既健康又开胃。如果你喜欢清淡口味，也可以不加鸡精，只用盐和香油调味，同样非常美味。