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【自制红薯凉粉的家常做法】红薯凉粉是一道清爽可口的传统小吃，尤其适合夏天食用。它不仅口感筋道，而且制作简单，非常适合家庭制作。下面将为大家总结一份详细的“自制红薯凉粉的家常做法”，方便大家在家轻松完成。

一、制作要点总结

二、详细做法步骤

1. 准备材料

- 红薯淀粉：200克

- 清水：800毫升

- 盐：适量（约1小勺）

- 食用油：少许（用于涂抹模具）

2. 调制淀粉浆

- 在一个大碗中加入红薯淀粉，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成均匀无颗粒的糊状。

3. 煮浆

- 将调好的淀粉浆倒入砂锅中，开大火加热，同时不断搅拌，防止粘底。

- 当浆液开始沸腾并变稠时，转为小火继续搅拌5分钟左右，直至浆液变得浓稠透明。

4. 冷却定型

- 将煮好的浆液倒入已涂油的模具或浅盘中，放至室温后放入冰箱冷藏1-2小时，使其完全凝固。

5. 切块与调味

- 凝固后取出，用刀切成条状或块状。

- 可根据个人口味加入调料，如蒜泥、酱油、醋、辣椒油、香菜等，拌匀即可食用。

三、小贴士

- 红薯淀粉和木薯淀粉虽然都可以做凉粉，但红薯凉粉更具有独特的香味和口感。

- 煮浆时一定要不断搅拌，避免结块或烧焦。

- 如果喜欢更有嚼劲的口感，可以适当增加红薯淀粉的比例。

- 做好后放在冰箱冷藏，可以保存2-3天，随吃随取非常方便。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的红薯凉粉了。不仅健康又实惠，还能为家人带来一份清凉的夏日风味。快试试看吧！