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【木须肉的详细做法】木须肉是一道经典的家常菜，主要由猪肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材组成，口感鲜香滑嫩，营养丰富。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、木须肉的原料准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪里脊肉切片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

- 木耳泡发后洗净，撕成小朵；胡萝卜切丝；青葱切段，生姜大蒜切末。

2. 炒鸡蛋

- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

3. 炒肉片

- 锅中再加油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。

4. 加入配菜

- 加入胡萝卜丝、木耳翻炒均匀，再加入炒好的鸡蛋。

5. 调味勾芡

- 加入生抽、老抽、盐调味，最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 木耳要提前泡发，否则口感硬涩。

- 猪肉选用里脊或瘦肉，避免使用肥肉。

- 鸡蛋炒得稍老一些，口感更佳。

- 勾芡不宜过多，保持菜肴清爽不油腻。

四、总结

木须肉不仅味道鲜美，而且营养均衡，是家庭餐桌上的常见菜品。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道美味可口的木须肉。无论是日常家常还是宴客，都是不错的选择。

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