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【芹菜肉丝的做法介绍】芹菜肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常食用。这道菜不仅保留了芹菜的清香和脆嫩，还结合了肉丝的鲜香，使得整体口感层次分明，非常适合搭配米饭或作为下饭菜。

以下是对“芹菜肉丝的做法介绍”的总结与详细说明：

一、做法总结

二、详细做法说明

1. 准备材料

- 芹菜：选择新鲜、茎部较粗的，口感更佳。

- 瘦肉：建议选用猪里脊或鸡胸肉，口感更嫩。

- 调料：可根据个人口味添加蒜末、辣椒等。

2. 处理食材

- 芹菜洗净后切成约5厘米长的段；

- 瘦肉切成细丝，用刀背拍打一下更易入味；

- 葱姜切末备用。

3. 腌制肉丝

- 将肉丝放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

4. 烫煮芹菜

- 锅中烧水，加入几滴油，放入芹菜焯水30秒左右，捞出后过冷水，保持芹菜的翠绿和脆嫩。

5. 炒制过程

- 热锅凉油，放入葱姜爆香，然后倒入腌好的肉丝快速翻炒至变色。

- 接着加入焯好水的芹菜，继续翻炒均匀。

6. 调味收尾

- 根据个人口味加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

- 芹菜焯水时加点油，可以保持颜色更鲜亮。

- 肉丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

- 若喜欢口感更爽脆，可适当缩短炒制时间。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味健康的芹菜肉丝。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。